Bingka Kentang Kukus

Bingka Adalah salah satu jajanan yang mudah di temui saat bulan ramadan seperti sekarang. khususnya di daerah tempat saya tinggal,yaitu Batu Kajang (Kalimantan Timur).

Bingka sebenarnya punya beberapa jenis seperti Bingka Kentang,Bingka Intalu (Telur) dan Bingka Tape Ketan.

Dan kemarin saya membuat Bingka Kentang Kukus Pandan....

Berikut Resepnya :

 

Bahan :

• 2 Sdm kentang yang telah dikukus lalu dihaluskan, 
• 1 gelas gula (Kurangi Jika tidak Suka manis)
• 1 butir telur
• 1 sdm tepung terigu, 
• 1 gelas santan
• 1 sdt vanili
• 1 Lembar daun Pandan
• Pasta Pandan
  

Cara Membuat :

1. Panaskan Panci berisi air untuk mengukus bingka
2. Rebus Santan Bersama daun Pandan hingga Mendidih (Tujuannya agar bingka tidak mudah basi)
3. Kocok telur dengan menggunakan garpu
4. Campurkan Vanili & gula,Kocok hingga Gula Larut. 
5. Masukkan santan & sedikit Pasta Pandan, Aduk rata. 
6. Masukkan kocokan telur & Santan Ke dalam adonan  tepung terigu dan kentang,aduk rata
7. Siapkan cetakan bingka,lapisi cetakan dengan plastik agar tidak lengket.masukkan adonan. (Saring adonan sebelum di masukkan ke dalam cetakan untuk mendapatkan hasil kue yang lembut)
8. Kukus hingga Matang