Bingka Kentang Kukus

Bingka Adalah salah satu jajanan yang mudah di temui saat bulan ramadan seperti sekarang. khususnya di daerah tempat saya tinggal,yaitu Batu Kajang (Kalimantan Timur).

Bingka sebenarnya punya beberapa jenis seperti Bingka Kentang,Bingka Intalu (Telur) dan Bingka Tape Ketan.

Dan kemarin saya membuat Bingka Kentang Kukus Pandan....

Berikut Resepnya :

 

Bahan :

• 2 Sdm kentang yang telah dikukus lalu dihaluskan, 
• 1 gelas gula (Kurangi Jika tidak Suka manis)
• 1 butir telur
• 1 sdm tepung terigu, 
• 1 gelas santan
• 1 sdt vanili
• 1 Lembar daun Pandan
• Pasta Pandan
  

Cara Membuat :

1. Panaskan Panci berisi air untuk mengukus bingka
2. Rebus Santan Bersama daun Pandan hingga Mendidih (Tujuannya agar bingka tidak mudah basi)
3. Kocok telur dengan menggunakan garpu
4. Campurkan Vanili & gula,Kocok hingga Gula Larut. 
5. Masukkan santan & sedikit Pasta Pandan, Aduk rata. 
6. Masukkan kocokan telur & Santan Ke dalam adonan  tepung terigu dan kentang,aduk rata
7. Siapkan cetakan bingka,lapisi cetakan dengan plastik agar tidak lengket.masukkan adonan. (Saring adonan sebelum di masukkan ke dalam cetakan untuk mendapatkan hasil kue yang lembut)
8. Kukus hingga Matang

Wadai Berandam

Marhaban ya Ramadhan....
Alhamdulillah,hari ini sudah hari ke sepuluh ramadan tahun ini.

Hari ini rencananya saya mau membuat kue untuk buka puasa....,karena selama beberapa hari puasa tidak pernah membuat sendiri,maunya yang praktis melulu alias beli.. hehe :)
Kue ini biasanya banyak ditemui kalau bulan ramadan saja.namanya Wadai berandam (Wadai dalam bahasa banjar artinya Kue.jadi wadai berandam berarti kue yang direndam dengan air gula)

Resepnya saya dapatkan dari blog  http://dapurummumusasyi.blogspot.com
Terima kasih ya mbak resepnya..

Tapi,saya modif sedikit.. kalo resep asli di panggang dan pakai cetakan bunga besar,resep saya di kukus dan pakai cetakan kecil2..

Bahan :

• 2 Butir Telur Ayam
• 2 Sdm Munjung Tepung terigu
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt Vanili bubuk

Bahan Perendam :

• 100 gr Gula Pasir
• 300 Ml Air
• 1 Lembar daun Pandan (Potong2)
• Pewarna Makanan (Kuning)

Cara Membuat Kue :

1. Panaskan Panci berisi air untuk mengukus.
2. Kocok telur,garam,dan Vanili bubuk hingga mengembang.
3. Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit,aduk hingga rata
4. Siapkan cetakan,dan olesi dengan minyak.
5. Tuang adonan ke dalam cetakan.
6. Kukus Sebentar saja,tes menggunakan tusuk gigi untuk mengetahui kematangan kue
7. Angkat dan dinginkan

Cara membuat Bahan Perendam / Sirup :

1. Rebus semua bahan hingga mendidih dan gula larut
2. Masukkan sedikit pewarna kuning
3. Tata kue di atas piring,dan siram dengan sirup gula.biarkan hingga airnya meresep ke dalam kue.
4. Kue Berandam siap di sajikan,

Tips Menyimpan Makanan di dalam Kulkas

          Ketahui terlebih dahulu tips menyimpan makanan di dalam kulkas sehingga tetap layak digunakan dan semua bahan terjaga kualitasnya.Menyimpan makanan di kulkas tidak boleh sembarangan. Jika salah menyimpan alhasil makanan akan mengontaminasi bahan lainnya, atau justru rusak.

• Tips 1: Pastikan agar suhu freezer berkisar pada 5 derajat celcius. Pada suhu ini bahan makanan yang disimpan akan lebih awet karena mencegah penyebaran bakteri. Menyimpan daging di suhu ini akan membuatnya lebih awet dan usia pakainya lebih panjang. 
• Tips 2: Bersihkan freezer secara rutin untuk menghindari aroma busuk dan bakteri jahat. Gunakan baking soda untuk membersihkan bagian yang bernoda. 
• Tips 3: Rak di bawah freezer adalah rak terdingin kedua setelah freezer, sehingga bahan makanan yang cocok disimpan di rak ini adalah susu, ikan, dan bahan lain yang membutuhkan suhu dingin agar tidak mudah basi. 
• Tips 4: Rak di bagian pintu adalah bagian kulkas yang paling hangat. Setiap dibuka, bagian tersebut akan menyentuh udara yang lebih hangat. Barang yang bisa disimpan di sini adalah: bumbu kering, minuman, telur, permen. 
• Tips 5: Sayur dan buah-buahan memiliki kelembaban yang berbeda-beda. Lebih baik pisahkan antara sayuran dan buah-buahan, sehingga tidak mempengaruhi tingkat kematangan masing-masing. Umumnya, buah mengeluarkan asam yang membuat sayur akan lebih matang. Jadi, agar sayur tidak lekas busuk, pisahkan sayur dari buah-buahan. Selain itu, penting untuk menjaga kebersihan kulkas setiap harinya. Cuci bersih bahan yang hendak dipakai sebelum disimpan di kulkas. Serta simpan di dalam tupperware bahan-bahan makanan yang mengeluarkan aroma tajam.